Raw food-kaka

Äntligen fick jag färdigt den där jäklarns rapporten. Firade med att svänga ihop en raw food-kaka.

Botten:
Lite mandlar
Lite hasselnöter/macademia/valfritt
Några mjuka dadlar, urkärnade
Pyttelite salt
Ev. en skvätt vatten

Låt nötterna ligga i blöt ett par timmar innan du mixar de tillsammans med med dadlarna och en lite dutt salt. Nötblandningen ska gå ihop sig och bli lite seg och formbar, blir den mest mjölig kan en skvätt vatten behövas för att få blandningen att gå ihop sig. Tryck ut blandingen i formar, skålar eller liknande.

Grädde:
Någon näve cashew
En skvätt vanilj
En bit äpple/päron
Ev en skvätt vatten

Mixa nötterna till ett pulver och skär ned äppel (eller päron) i små bitar. Mixa ihop och tillsätt lite vanilj. Lägg cashewgrädden ovanpå botten och dekorera med massa färska bär.

:) Gott!